魔芋亦称蛇六谷,是一种半纤维素,吸水体积膨胀增大,在胃内停留时间延长,既能控制糖尿病患者的热能摄入,又能增加饱腹感。魔芋已制成精粉,并加工制成魔芋挂面、魔芋豆腐等各种食品,魔芋食品可望成为理想的高纤维食品。

魔芋块茎富含淀粉及果胶,有毒,须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒,具有降血脂、血清胆固醇及消肿攻毒之药效,也是重要的添加剂和化工配料。

2、赤小豆

俗称赤豆、红豆,红小豆有较多的膳食纤维,能延缓糖的吸收,调节餐后血糖,控制适宜体重等有降血糖、降血压、降血脂作用。是糖尿病患者的理想降血糖食物,经常适量食用赤小豆类食品不仅可降低血糖,而且对肥胖症、高脂血症、高血压病亦有防治作用。

3、白扁豆

俗称沿篱豆,亦称扁豆,热能偏低,且含有很高的钾元素,若经常食用可有助于胰岛素分泌功能免受损害,并可防止引发糖尿病慢性血管神经并发症等,对糖尿病尤其是中老年患者合并高血压病有明显的治疗效果。

4、苦瓜

苦瓜有辅助控糖作用。苦瓜属于蔬菜当中具有明显的降糖作用。富含有苦瓜甙、丙氨酸等生物活性成分,具有类似胰岛素的作用能够降低血糖。所以糖友们可以适量的常吃苦瓜或者泡茶喝。

据印度的凯赫娜博士报道,从苦瓜中提取出一种胰岛素样的“多肽-P”药物,经数年比较研究证实,该物质与胰岛素同样有效,并预言将来可能取代胰岛素。

5、南瓜

又名番瓜、饭瓜等。南瓜果胶含量高,能延缓肠道对营养物质的消化与吸收,从而控制饭后血糖升高。而且,南瓜有辅助降血脂、降血压作用。

南瓜中含有较多的微量元素钴,而钴是胰岛细胞维持功能所必需的微量元素,它能增加体内胰岛素的释放,促进糖尿病患者胰岛素分泌正常化,对降低血糖有意想不到的疗效。

有学者认为,南瓜这一药理作用,是防治糖尿病的关键所在。以吃青嫩南瓜尤为适宜。吃老南瓜要相应的减少主食的量。

6、冬瓜

冬瓜中的丙醇二酸、葫芦巴碱,二者都能有效抑制体内的糖类转化为脂肪,对中老年2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益。而且,冬瓜的血糖生成指数特别低,是糖尿病患者可常吃的蔬菜。还能利尿、保护肾脏。

7、丝瓜

丝瓜是低热能 、低脂肪、含糖量低的高钾食品,而且是含钙、镁、磷量高的妙蔬。可治疗燥热伤肺、胃燥津伤型糖尿病,对伴有高血压或皮肤病的糖尿病患者尤宜。

但由于丝瓜性寒滑,过食能滑肠致泻,故脾胃阳虚、大肠不固者慎用。

8、黄瓜

黄瓜是低热、低脂、低糖的优质食物,是糖尿病患者理想的食疗良蔬。黄瓜含钾量高,对防治糖尿病及其发生发展均具有重要意义。中老年糖尿病患者经常适量服食黄瓜及其制品,不仅可改善临床症状,还有助于防治高血压病、肥胖症等并发症。

9、大蒜

糖尿病患者可适当吃大蒜,既然可生吃,又可以熟吃。不仅有助于调节血液葡萄糖,还可以防止或缓解一些糖尿病并发症症状。

药理研究中发现,大蒜辣素的溶液遇热时很快失去作用,遇碱亦失效,但不受稀酸影响。因此,应用大蒜降血糖宜捣绞取汁服用或口嚼食大蒜瓣,还有辅助降脂、降压作用。

10、洋葱

洋葱的营养价值,最值得一提的就是它的气味。我们在切洋葱时之所以会感到眼鼻受到刺激甚至流出泪来,是各种硫化物所发出的催泪物质使然。

其中的蒜氨酸和异蒜氨酸能够加强胰岛素功能,使葡萄糖得到更有效地吸收,进而达到降血糖的效果。一天食用50g也就是1/4个洋葱就能达到抑制血糖上升的效果。

11、蕹菜

俗称空心菜,研究表明,空心菜含有丰富的膳食纤维,有利于抑制人体对糖的吸收。同时,现代药理研究指出,紫色空心菜中含胰岛素样成分,能够调节血糖,可辅助治疗糖尿病。空心菜还有降脂减肥的功效。

12、芹菜

俗称旱芹,芹菜中含有较多的膳食纤维,能够抑制消化道对葡萄糖的快速吸收,有降血糖的作用。芹菜能防治便秘和预防结肠癌,含有降压成分,有明显的降压功效,有利于稳定情绪,消除烦躁。

13、胡萝卜

又称黄萝卜,有研究表明,胡萝卜提取物中有一种能降低血糖的成分。经常适量服食胡萝卜不仅有助于降低血糖,而且,对糖尿病并发高血压病、神经组织损伤、视网膜损伤等病症有较好的防治效果,常食胡萝卜对糖尿病防治是非常有益的。

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