我们一定都吃过鱼香肉丝、鱼香茄子,可是你吃过鱼香豆腐丝吗?

今日我就用做鱼香肉丝的办法做豆腐,相同很下饭,不爱吃肉,吃素食的朋友快试试。

用料:

豆腐,青椒,木耳,胡萝卜,大蒜,生姜,郫县豆瓣酱,生抽,糖,醋,老抽,盐,淀粉,水,油。

做法:

素鱼豆腐也是用大豆制成的,通过特别加工,吃起来QQ弹弹的,比一般的豆腐更好吃,更有干劲,并且不容易碎。

先把素鱼豆腐用清水冲刷一下,然后切成丝儿备用。(假如买不到这种素鱼豆腐,能够换成千页豆腐,口感也不错。)

将胡萝卜洗净,不需要去皮,切成丝儿;木耳泡发今后,用盐抓两下,再用清水清洗洁净,切丝儿;青椒洗净,去掉青椒蒂和里边的籽,切丝儿;大蒜切末儿;生姜切末儿。

取一小碗,加2小勺生抽,小半勺老抽,一小撮盐,一勺糖,一勺醋,加3勺清水拌和均匀。(生抽为了提鲜,老抽为了上色,盐是为了添加底味,所以加的时分要适量,不要加多,由于豆瓣酱也是咸的。)

往调好的酱汁中,加一小勺的淀粉,拌和均匀。

锅内倒油,下姜蒜爆香,来一小勺郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入素鱼豆腐丝儿,翻炒均匀。

将胡萝卜丝一同倒入锅内,炒匀。

待胡萝卜丝儿炒塌下来今后,倒入木耳和青椒丝儿翻炒均匀。

最终淋入调好的酱汁,炒匀,这道鱼香豆腐丝就做好了。2到3元的本钱就能搞定一大盘,特别合适调配米饭吃。