孩子吃,不在于多,而在于精,

懂得营养密度,才是1+1>2的开始!

当妈前,我们是十指不沾阳春水的精致女孩。当妈后,各个都是“精打细算”的营养师。可很多时候却是事与愿违。

一直以来,小碗后台中都有这样的留言:“自家宝贝胃口不错,吃得也多,但不知为啥就是不长个?有什么办法吗?。”

费尽心思在孩子身上,结果孩子却不见长?这确实令人头疼。

其实吃得多≠吃得好≠长得快,想要孩子蹭蹭长个长肉,你还需要了解这四个字:营养密度。

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想要孩子长个,这四个字不容忽视!

医生常言道:“正常孩子身材矮小、营养不良,一般是日常饮食的“营养密度”不够。

啥是“营养密度”?它是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度。

简单理解,就是孩子吃一定量的食物,所含的让孩子吃饱有力气的能量和长身体的成分,比如蛋白质、维生素和矿物质。

那么,孩子为啥要选择营养密度高的食物?主要是以下2大原因:

1.处于生长发育的孩子,需要大量丰富的营养素。

2.孩子胃口不大,吃进去的东西有限,更要保证高密度饮食。

就比如有些宝贝看起来吃得不少,但往往摄入的营养素不够,长此以往,就会影响到身体的发育。

而在食物热量相同的条件下,营养素含量越高,营养密度就越高,打个比方:

鸡汤,蛋白质含量4.8g,热量100kcal,营养密度低;

鸡胸肉,蛋白质含量14.6g,热量100kcal,营养密度高。

所以重视孩子饮食中的“营养密度”,即使孩子没吃很多食物,也能够满足每日膳食营养的平衡。

但是在那么多食物面前,

我哪知道那个低哪个高呢?

记住以下3个法则就好了!

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食物“营养密度”3大黄金法则,是给予孩子更好营养的首要原则!

吃对食物比吃得多更重要,应用以下3大黄金法则,让孩子轻松摄取更多营养!

营养密度法则一:固体食物的营养密度>液体的食物

如米饭>稀饭>粥>米汤

半流质、流质食物虽更易被吸收,但相比于固体食物,如米饭,它所能提供的能量和营养物质却少得可怜。

即给孩子喝一碗粥和给孩子吃一碗软饭,同样的体积都能让他们吃饱,但软饭提供的营养远远超过粥。

营养密度法则二:完整食物的营养密度>分解的食物

如水果>果泥>果汁

不要迷信“浓缩就是精华”,吃整个苹果比喝苹果榨成的汁比较,前者来得更有营养。

由于普通家庭的榨汁机无法达到真空状态,水果中的成分就会发生氧化,从而导致其中所含的维生素和膳食纤维等营养流失。

再说,这样精细化的饮食方式不仅会把孩子的嘴巴养刁,还会增加龋齿率,引起双排牙等牙齿问题。

同时,对于1岁以内的婴儿,美国儿科学会也不建议饮用果汁。

图片来源:Pixabay

又如肉>肉汤

在传统观念中,肉汤是一种很有营养价值的食物,但其实肉比汤更加有营养。

研究表明,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,而肉中的蛋白质含量则在15%~22%左右。

也就是说肉汤中的大部分营养都还在肉中,而汤里绝大部分是水,所以煲汤要记得要吃肉。

图片来源:Stockvault

营养密度法则三:粗粮的营养密度>精粮、细粮

精米、白面是细粮,玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸等,以及各类干豆(黄豆、绿豆、红豆)等都属于粗粮的范畴。

由于粗粮避免了加工环节,防止了营养流失,营养密度相对于精加工的细粮要高。

不过在宝宝刚开始添加辅食的时候,切勿一开始就添加高营养密度的固体食物,以免伤到孩子的肠胃,而是要遵循“由细到粗、由少到多、由软到硬、由一种到多种、由流食到固体”的科学原则。

而等待孩子长牙后就可以让孩子多接触粗粮:

一来营养密度高,让孩子补够营养。

二来粗粮还可以锻炼孩子的咀嚼能力和吞咽功能。

三来粗粮还含有丰富纤维,预防孩子便秘、消化不良。

图片来源:Pixabay

遵循以上三大黄金法则,是给予孩子更好营养的第一步。

在这基础上,想要孩子蹭蹭长个,营养搭配才是王道!

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主食加点料,营养才丰富,让孩子1碗饭长5碗饭的身体!

除了要选择营养密度高的食物,合理的营养搭配也很重要。想要孩子长得高,宝爸宝妈就要多花点心思了。

首先,不吃单一食物,优质蛋白质、脂肪、碳水化合物,一样都不能少。

优质蛋白质和脂肪:可以从乳制品和肉类中获得。

碳水化合物:可以从主食米、面、粗粮、根茎类蔬菜中获得。

《中国居民膳食指南》也指出:食物多样是实践平衡膳食的关键,只有多种多样的食物才能满足人体的营养需要。

对于孩子来说合理搭配、平衡膳食则显得尤其重要,宝爸宝妈给孩子做饭一定要记得丰富食材哦。

比如吃面时可以加入牛肉,还可以加些胡萝卜和西红柿,增加整体营养。

图片来源:Pexels

然后就是利用一些花式小心机,也可以蹭蹭提高每餐的营养密度。

有时候食材很丰富,但孩子就是不领情,那这时就要想多一些妙招了。

比如孩子不爱蔬菜,就把蔬菜搅拌成泥做成各色馒头、发糕、面条等,同时还可以加入粗粮燕麦、黑芝麻等,让孩子在不知不觉中补充更多营养成分。

图片来源:Pexels

又比如可以将鸡蛋加入面糊、肉末、菜末做成鸡蛋饼。在蒸蛋的时候加入豆腐、肉末等的方式来增加营养。

煮粥时,也可以加入鸡蛋、鲜虾、油菜之类的。

最后介绍「小碗·厨房」曾做过的4道「高营养密度」搭配菜肴,让爸妈们有更多的思路。

第一道:秋葵牛奶滑蛋(点击可查看具体做法)

将秋葵、牛奶、鸡蛋、白芝麻一起做成一道清新自然,又不失营养的美味菜肴。

第二道:肉酱蒸茄龙(点击可查看具体做法)

将土豆、芹菜与肉末一起搅拌成泥,嵌入茄子中,不仅营养加分,造型还好看。

第三道:香菇鲜虾盅(点击可查看具体做法)

将鲜虾肉末酿进香菇里,让孩子一口就能吃到丰富营养,爸妈可以开动脑筋哦,比如这道缺少绿叶蔬菜,那其实可以在酿肉的时候,加入豌豆,营养、造型都加分。

第四道:胡萝卜肉末豌豆(点击可查看具体做法)

将胡萝卜、猪肉、豌豆、甜椒一起煸炒,视觉上、营养上都能满足孩子的需求。

按照这样的方式给孩子搭配食物,还怕孩子「吃得多却不长肉」吗?希望我们都能够多尝试。

写在最后

营养密度并不高深,只要我们在日常生活中多留心,多用心,就能为孩子搭配更好的营养。

记住,我们的一进步,都将成为孩子健康成长的一大步哦~